宁有方长叹口气:“别提了,这丫头也不知怎么回事,好好的非要跟着我来学厨艺。我就这么一个闺女,哪里舍得让她吃这份苦啊”
做厨子都是苦练出来的。再有天分,若是没有个三五年的磨练,根本做不了厨子。要想做出色的大厨,那就更是难上加难了。至少也得有十年以上的苦练才行。
当年的他十岁起跟着宁大山学厨,六年之后才做了二厨,从切菜配菜到做冷盘,再到最后的上锅炒菜,其中花了多少心血和努力,只有自己最清楚。
他哪里舍得让宁汐吃这样的苦头?
张展瑜的眼里飞快的闪过了一丝什么,旋即若无其事的笑道:“她如此有天分,不学厨实在是可惜了。”
聪慧伶俐,观察力强,还有那份异常灵敏的味觉,简直天生就是学厨艺的好人选。
宁有方何尝不知道这一点,犹豫了片刻,却是左右为难下不了决心。
顺了女儿的心意?莫说阮氏,他自己也是舍不得女儿吃苦的。好好的女孩子家,还不如学点女红刺绣之类的,将来找个好夫婿和和美美的过日子才是正途啊可若是不答应她,心底似乎又有些遗憾。
宁家到了这一辈,有三男四女共七个孩子。女子暂且不论,单说几个男孩子吧宁曜在京城谋了份差事,在一个不大不小的铺子里做了二掌柜,看样子是不会再做厨子了。自己的儿子宁晖一门心思读书,压根不想学厨。而宁皓,却是个庸才,一点厨艺上的天分都没有。
宁家传承了几代的厨艺,难道到了这一辈就这么断了吗?
宁有方思来想去,也没想出个主意来,不由得皱起眉头长长的叹了口气。
张展瑜忽的笑着说道:“你不是要考考她吗?索性做一道羹汤,让她尝尝看。要是她还能说出里面的食材配料来,那可真的了不得。”
这个主意倒是不错
宁有方想了想,立刻笑开了:“好,我这就动手,倒要看看这个丫头有没有这份本事尝的出来。”
第十三章玉米莲藕萝卜排骨汤
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一般来说,炒菜和烧菜中用哪些食材都是能看得到的,辨别起来并没什么太大的难度。
可汤羹之类的菜肴就不同了。不同的羹汤,需要用不同的高汤来调制。为了保持汤的口感和美感,还会在起锅的时候将部分食材撇除。
所以,要辨别一道汤羹里究竟用了哪些食材,是件很困难的事情。莫说是没下过厨的小姑娘,就算是常年做菜的厨子,也不见得能辨别的出来。
张展瑜不知出于什么心思,竟出了这样一个主意。宁有方也没深想,一口便应了下来。
要想让宁汐彻底断了这个心思,也只能这样了。
此刻的宁汐当然不知道宁有方在打什么主意,正和阮氏坐在饭厅里闲聊呢这个饭厅里有五六张桌子,每张桌子旁边都放了长板凳,看来定是太白楼里的厨子们平日里用餐的地方了。
宁汐打量了几眼,便笑着赞道:“这里收拾的真干净。”
一个酒楼待客的地方干净不稀奇,难得的是连客人看不到的地方也如此的整洁干净。太白楼能在洛阳众多的酒楼里声名鹊起果然有几分道理。
阮氏最最关心的却不是这个,她蹙着眉头看了宁汐一眼,迟疑的问道:“汐儿,你真的那么想学厨艺么?”
宁汐收敛了笑容,认真的点了点头:“娘,我对女红刺绣丝毫不感兴趣,只想好好跟着爹学厨艺。将来若是能做个厨子自然最好,就算做不了厨子,也能有个一技之长。说句没羞没臊的话,若是能有一手好厨艺,将来嫁到夫家也不必为下厨发愁了。”
这些话,自然都是说来哄阮氏的。
事实上,宁汐早已打定了主意,一定要继承宁有方的厨艺,做个最出色最优秀的厨子。不过,这些话放在心里就好,还是别让阮氏知道了。不然,阮氏肯定继续坚定不移的反对下去果然,本来态度很坚决的阮氏,听了这些话之后脸色顿时柔和了许多,不自觉的点了点头。
宁汐心里暗喜,这一招以退为进示之以弱果然很有效呢“娘,你就让我试一试吧我一定乖乖的听话,绝不会给爹添一点麻烦。”宁汐软软的央求着:“再说了,只要有我在,爹就不会再逼着哥哥退学了。”
阮氏不吭声了,默默的想了片刻,却是什么也没说。
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