下来不到一文钱一斤。 上个月张大婶组织街坊四邻一道去跟相熟的菜农买大白菜。 宋玉枝也跟着买了不少,一半留着正常吃,另一半就腌了一大一小两缸酸菜。 腌制到现在,时间正好。 小缸里头的已经被当成年货送了出去,大缸还未开封,用石头压着,家里人也就还未吃过。 收拾完活鱼后,宋玉枝先将鱼骨剁成块,鱼肉用斜刀切成片,然后在鱼肉里放入盐和少许胡椒粉,接着用手抓拌均匀,把鱼片抓到黏糊的状态。 接着她起锅热油煎鱼骨,然后往锅里倒入开水来熬制鱼骨汤。 熬鱼汤的同时,宋玉枝在另一个灶眼上另起一锅,放入油和葱姜、干辣椒、花椒等,开始炒制酸菜。 油锅一热,酸菜独有的酸香味立刻就浓郁了好几倍。 ...
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